うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!

 
1 大学生(13/04/01(月)17:44:56 ID:wue948TH6) 
安い3つ入り100円買ってくるんだけど
お店で食べるような味(=ソース)にしたいんだけど
ぜんぜん美味くならない
中の粉末を麺に対して半分と普通のソース入れてるんだけど
これだと何か毎回、味が薄かったり濃かったりスパイシー過ぎたり
なんかカオスなんで誰かたすけてーーーーーーーーーーーーーーーーー

美味しいソースについて語りましょう!
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像
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14 匿名 (13/04/04(木)01:04:37 ID:D4jpAAWHo) 
>>11
面白くね〜
じじいですか?
15 匿名 (13/04/04(木)23:19:42 ID:nURmUB1R.) 
やきそばや

チャーハンは

牛脂を入れるとコクになる

これ豆な
16 匿名 (13/04/05(金)01:44:52 ID:ty0dwv2lk) 
>>15
でも常温で固形のラードやヘット等の油脂は健康の疎外要因だぞ
17 匿名 (13/04/05(金)17:29:37 ID:zvd75RbUs) 
>>16
健康で長生きするのは個人の自由だけれども
今美味しいものを、今食べたいものを食べる
それが幸せってもんじゃありませんかね
極端な話、よぼよぼのぼろぼろで寝たきりの老人に何の幸せが残されてると?
生活環境の他に遺伝を考慮した時、癌や成人病で末期の時に最後に何の良いことがあるの?
いつ病気になるか、いつ死ぬか誰も明日はわからないのだから
この疑問を解決してくれるなら健康志向も悪くないと思うけど現時点では
私にはテレビの受け売りにしか聞こえません
健康志向、脱原発、環境に配慮する会社(&製品)これらは誰かが儲ける為に作ったシナリオじゃないかな?
18 匿名 (13/04/06(土)22:42:28 ID:wkDH1EQ/o) 
>>16
疎外じゃなく阻害じゃね?
19 匿名 (13/04/06(土)23:44:31 ID:udOdALnoQ) 
3色袋麺のやきそばは油でコーティングしてある為
冷やし中華としても使える
タレは自作で、1分くらい茹でたらいい
>>1の本題とは違うけどな
20 匿名 (13/04/07(日)08:33:39 ID:1RebPZ2Vo) 
初めにレンジでチンな、水分飛ばして。
21 匿名 (13/04/09(火)01:54:15 ID:8t0FNGWkg) 
屋台のヤキソバうまいか?
麺ばっかじゃん
肉ときゃべつをもっと大量に入れろ
それと、安い3つ入り100円ってどこのメーカーだよ?
3つ入り二百数十円の買え
おれも一度3つ入り100円くらいの買って作って食ったが味がずいぶん劣る
22 大学生 (13/04/09(火)01:54:16 ID:MNJE9PUuo) 
>>20
それ良く聞くのでやった事あるけど
フライパンで袋説明通り水加えて蓋して麺蒸すのと差がはっきりしないので
それからやってませんー
麺に関しては今のところ落ち度はないようなんだけど絶望的に味がイケてなくて
質問してみました
ソースに迷いがあって色々やってたらわけわからなくなったようです

>>16
長生きもしたい、美味しい焼そばも食べたい
23 匿名 (13/04/12(金)17:35:28 ID:n5RgwL6zM) 
キャンプ用品とかで安いのあるかと思ったけど、ある程度の厚みのある鉄板って意外と高いんだな。
家に昔からあるのは、縁がない真っ平らの鉄板に取っ手がついた奴だが、いい仕事をしてくれてる。


>>21
>それと、安い3つ入り100円ってどこのメーカーだよ?

日清、東洋水産、名城のが3個入り通常\178ぐらいで、特売日に\98か\105になるぞ。
24 匿名 (13/04/14(日)21:14:52 ID:F66drCjno) 
牛脂は入れたか?
25 匿名 (13/04/14(日)21:20:20 ID:bjKyU16G2) 
だな

牛脂で炒めて鰹節と青のりかけりゃ大体は美味くなる
26 匿名 (13/04/18(木)17:00:58 ID:opP12mXpU) 
そもそも お店でもこれを使ってる
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像26
27 (´・ω・`)カチントキタ (13/04/18(木)23:20:48 ID:3f0NtWIWc) 
>>25
同意します
使ったことまだ無いけど
28 匿名 (13/07/17(水)21:05:01 ID:rD13D82hE) 
インスタント焼きソバは焦げる寸前まで強火で水分を飛ばすと美味しいよ
オレは隠し味に醤油とケチャップを少し入れてる
29 匿名 (14/08/07(木)21:31:05 ID:jegy5qk/k) 
ウスターソースは風味づけにしか使わない

俺の焼きそばの作り方
1.大きめのフライパンにラードを気持ち多めに入れる
2.麺をほぐさずに(四角のまま)いれて表面に焦げ目をつける
3.ひっくり返して裏面に焦げ目をつける
4.両面みぱりっとなったら麺をいったんあげる
5.片栗粉を豚肉にうすくまぶして炒める.これもカリッとなるまで炒める
  とにかく、麺と豚肉のカリッと感が大事
6.炒めた豚肉にキャベツなどの野菜(なまでも食べられるもの)を投入、すぐ蓋をして火を止め蒸らす(味付け無し)
7.野菜が温くなったら、具をいったんあげる。野菜から水分が出過ぎない様に注意。
8.空のフライパンに、麺を投入、今度は大1ほどのごま油で炒める
9.麺2人前に対して、酒大3程入れて麺をほぐす
10.軽くほぐれたらオイスターソース大2、砂糖大1、塩2つまみ、醤油小2
11.麺がほぐれたら具を投入する
12.即、火を最大にして、鍋はだからウスターソースをまわし入れて香り風味づけ(味付けほど入れない)
13.ソースが焦げる臭いがするかしないかのうちに火を止め皿に盛る
14.たっぷりの胡椒でスパイシーに仕上げる。とにかく胡椒は美味さの決め手になる。ケチらずたっぷり。
15.青のり紅ショウガで仕上げ
16.召し上がれ
30 匿名 (14/08/08(金)14:21:18 ID:mqCcTaIMc) 
>>29
ちょっと行程が多すぎやしませんかね
16はいらないんでもう少し短く出来ませんか?
31 匿名 (14/08/08(金)18:39:17 ID:mqqzAIONU) 
>>30
そうか?
具と麺を別々に焼いて
混ぜる時に調味してるだけかと。

面と具を同時に焼かないのは焼きそばの基本だしな。
32 匿名 (14/08/08(金)19:11:07 ID:kmQo9I7jI) 
これにすれば?
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像32
33 匿名 (14/08/08(金)20:31:05 ID:fnedQRE8A) 
>>16
俺は室温常温より体温は高いから気にならないよ

結局味付けを表面だけにしたい人か、
しっかり染み込ませた上で水分飛ばしたい人か
好みによる
34 匿名 (14/08/13(水)01:45:25 ID:GAvUSZnxU) 
ハイミーを多めにかけると大阪の味になる
35 匿名 (14/08/17(日)12:29:08 ID:QpXgCx6ac) 
昔夜店の屋台でアルバイトしたことがあるけど、そのときは
単価の最安な麺、キャベツは芯に近いくず部分、ブルドックのウスター、安いサラダオイル。
基本的に油ドバドバ、フタはないから水分飛び気味。
それが屋台の味、でもうまいのはやっぱ雰囲気かなw
36 匿名 (14/08/17(日)22:39:34 ID:dSytXDXhI) 
キャベツをザク切りする奴は素人
37 匿名 (14/08/18(月)22:37:06 ID:0ZTCYwN56) 
38 匿名 (14/08/19(火)00:13:58 ID:W0mAvw3FQ) 
具は、キャベツと豚肉のみの方が、パンチがある味になる
ラードで炒めると、一層コクが出る
ソースは、ミツワソースのウスターで炒めて、皿に盛ったら
仕上げに、ミツワお好みソースをひとたらしすると、うまい
間違いない
39 匿名 (15/04/10(金)00:06:29 ID:yJ0cSJi7E) 
蛸入れてみなさい
40 匿名 (15/04/11(土)00:33:56 ID:p74YrNbOc) 
>>32
でた・・東京人が大好きなゴキブリ入り焼きそば
41 匿名 (15/04/28(火)23:17:15 ID:c0l2jwGlg) 
俺の作ったほうが美味かったよ
店へ行かなくていい
ウスターソース、しょうゆ、かつおだし、黒コショウ、ソース位だ
大事なのは水分多めにしないことだ!
もやしの場合は水を要らない
他の材料は自由
42 匿名 (15/04/29(水)09:35:16 ID:oYsmPaUWY) 
焼そば以外にも言えるんだけど、何か味が物足りないと感じたら砂糖を少量加えると決まるよ。
43 匿名 (15/04/30(木)00:04:52 ID:e9YZTgwSo) 
砂糖は若者以下だ 中年以上は砂糖いらんだ 健康のために!
44 匿名 (15/04/30(木)11:40:35 ID:5C71y65rQ) 
↑人に通じるように書いてくれ
45 匿名 (15/05/02(土)10:35:22 ID:FuXYioA2Y) 
砂糖は若者まで必要な栄養だね 
中年以上は必要なし 多様な味の楽しみがいい
46 匿名 (15/05/02(土)15:37:02 ID:7L3J/pbpg) 
ドクペ毎日飲んでるばあさんが長生きだったりするから
焼きそばに少量の砂糖くらいじゃ健康に変わらんのじゃない
騙されたと思ってやきそばに砂糖入れてみればええんじゃ
47 匿名 (15/05/05(火)16:55:54 ID:rvxIq1yEE) 
健康のことを考えているなら、焼そばやラーメン等々、食べなきゃいいと思う。
48 匿名 (15/05/07(木)22:11:44 ID:GVq/STMjM) 
うん、ラーメンね 健康か!?
定食は多めにね ラーメンはたまにね
49 匿名 (15/06/19(金)11:58:43 ID:gbvO69uoE) 
そもそも美味しいやきそばの基準って?
50 匿名 (15/07/13(月)23:44:37 ID:kPEI5uDXw) 
麺の太さも大いに関係ある
これでやってみそ
時間通りに茹でてあとは普通のバソキヤ作りで
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像50
51 匿名 (15/07/16(木)23:07:18 ID:r4LcA6xGo) 
最近、つけ麺おいしくなったなあ
だいぶ、進歩した
52 匿名 (15/08/28(金)09:28:26 ID:jHVixkDF6) 
>>50
書こうとしてた事がもう書いてあった
これで油そばもやってますわ
53 匿名 (15/09/07(月)14:56:27 ID:Ta7zxsjtw) 
こういう屋台のやきそばの完成形を目指して>>50を使ってる
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像53
54 匿名 (15/11/23(月)02:03:24 ID:7r2yGncKY) 
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像54
55 匿名 (15/11/23(月)05:57:37 ID:K.UBG2XJM) 
白いカンカン
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像55
56 匿名 (15/12/18(金)08:37:35 ID:RUs0/lmdc) 
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像56
57 匿名 (16/07/19(火)15:44:28 ID:JbSIuqfKc) 
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像57
58 UserHiro (17/01/03(火)05:59:17 ID:563) 

キャベツともやしのソース焼きそば のレシピ
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像58
59 匿名 (17/02/24(金)23:39:54 ID:CHcjhBCQ6) 
こんな変なの(ゴメン)有った
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像59
60 匿名 (17/02/25(土)12:07:57 ID:ahnN/C/VE) 
>>29
長々説明した後、仕事できる奴に「で、要点は何?」と冷たい目で言われそうw
61 匿名 (17/09/05(火)20:52:07 ID:ebc0Yvs9A) 
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像61
62 匿名 (17/09/05(火)21:02:11 ID:ebc0Yvs9A) 
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像62
63 匿名 (17/09/13(水)22:37:20 ID:6lHrQEaKg) 
うちのやきそばが美味しくないんだけど助けて!!画像63
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